仲宗根麹家の甘こうじ

仲宗根麹家の甘こうじ

只今

ハマっております。

仲宗根糀家さんの発酵食品

「酵素 甘こうじ」!!!

 

 

最近ちょっと便秘ぎみで・・・

たまたま頂いた仲宗根糀家さんの

「酵素 甘こうじ」がおいしくて

しかも便秘にも効く

と聞いて、早速生協へ行き購入してきました。

冷凍食品コーナーに置いてありますよ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっとお勉強です。

そもそも

「酵素って何?」

「どんな働き?」

 

 

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以下ホームページ参照。

https://www.shinyakoso.com/column/food-enzymes/

 

「酵素は植物・動物・微生物、

そして人間の体に存在し、

さまざまな反応の仲立ちとなる物質です。

 

酵素には体内酵素、体外酵素があり、

食材に含まれるものは体外酵素です。」

 

 

「酵素は、

体の中でさまざまな

化学反応を起こしています。

 

食べ物を栄養素に分解する消化や、

骨や細胞等を作る新陳代謝など・・・・」

 

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つまり

発酵食品である「酵素 甘こうじ」は

植物酵素として体内で

消化酵素の役割を果たすんですね。

 

 

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別のホームページも覗いてみます。

「人の健康に関る酵素・・・」

http://www.reiroukai.or.jp/trivia/酵素と発酵食品/

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発酵食品の中には

味噌・醤油・チーズ・ヨーグルト・キムチ

など古くから食されているものが多くあります。

 

 

昔の人は

この発酵食品の中に「酵素」があることを

知っていたのでしょうか?

 

 

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さらに

「酵素」を

Wikipediaで検索

https://ja.wikipedia.org/wiki/酵素

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どうやら

今から200年くらい前に

「酵素」が発見され

「酵素」と命名されたのは

150年くらい前になるようです。

 

ということは

人類は

「酵素」の存在を知らないながらも

「発酵」という手法を生み出していたのですね。

 

すばらしい!!!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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